WX Pães crocantes

Tecnologia, performance e qualidade para uma panificação diferenciada. A Mistura WX Pães Crocantes foi desenvolvida para padarias e indústrias que buscam mais crocância, estabilidade e excelência visual em diferentes tipos de pães.
Indicada para a produção de pães franceses de curta e longa fermentação, além de baguetes, ciabattas e pães do tipo italiano, sua formulação com ingredientes selecionados proporciona massas bem estruturadas, excelente tolerância à fermentação e maior padronização no processo produtivo.
O resultado são pães com casca extremamente crocante, miolo claro e uniforme, excelente volume e acabamento diferenciado, agregando mais valor e qualidade ao produto final.

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Detalhes sobre o produto

Tecnologia, performance e qualidade para uma panificação diferenciada. A WX Pães Crocantes foi desenvolvida para padarias e indústrias que buscam mais crocância, estabilidade e excelência visual em diferentes tipos de pães.
Indicada para a produção de pães franceses de curta e longa fermentação, além de baguetes, ciabattas e pães do tipo italiano, sua formulação com ingredientes selecionados proporciona massas bem estruturadas, excelente tolerância à fermentação e maior padronização no processo produtivo.
O resultado são pães com casca extremamente crocante, miolo claro e uniforme, excelente volume e acabamento diferenciado, agregando mais valor e qualidade ao produto final.

Tabela nutricional

Ingredientes

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, emulsificantes INS 433, INS 482 e INS 472e e melhoradores de farinha INS 300, INS 927a e alfa amilase

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