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Praticidade, agilidade e alto desempenho para a produção diária de pão francês. O MIX Pão Francês Curta Fermentação foi desenvolvido para padarias e indústrias que precisam de produtividade sem abrir mão da qualidade final do produto.
Com tecnologia incorporada à formulação, proporciona excelente volume, casca crocante, miolo macio e sabor equilibrado, garantindo maior padronização e estabilidade durante o processo produtivo. Ideal para fermentações rápidas de 90 a 120 minutos, oferecendo mais eficiência operacional e excelente resultado em cada fornada. A escolha certa para produções dinâmicas, com rendimento, regularidade e a qualidade que conquista o consumidor.
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Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, emulsificantes INS 433, INS 472e, INS 481i e INS 482 e melhoradores de farinha INS 300, INS 927a e alfa amilase
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