Conheça os bastidores do e-book de receitas de chineque criado pela Werner Alimentos para celebrar a tradição, a técnica e os sabores da região.

Dos nossos chefs para a sua mesa: como nasceu o e-book de receitas de chineque da Werner

Algumas receitas são feitas de farinha, água, fermento e cuidado. Outras carregam também histórias, lembranças de família e um forte sentimento de pertencimento. O chineque reúne tudo isso.

Presente há gerações nas mesas e nas vitrines das padarias do Norte de Santa Catarina, o doce tornou-se parte da identidade cultural da região. Cada cidade, cada padaria e cada família parece guardar uma versão preferida: com creme, farofa, banana, coco, canela ou aquele acabamento que só quem faz há muitos anos conhece.

Foi desse encontro entre tradição, conhecimento e criatividade que nasceu o e-book “Receitas dos Chefs — Chineque Fest 2026”, desenvolvido pela Werner Alimentos. Clique no link em azul para baixar seu e-book:

Ebook Receitas de Chineque Werner

Um projeto para fazer a tradição continuar

Como patrocinadora oficial da Chineque Fest, a Werner queria que sua participação no evento fosse além da exposição da marca. A intenção era contribuir verdadeiramente para a valorização de uma receita que faz parte da história da região e, principalmente, reconhecer os profissionais que mantêm essa tradição viva todos os dias.

O e-book surgiu como uma forma de transformar esse propósito em algo útil, acessível e duradouro.

Mais do que reunir receitas, o projeto buscou registrar conhecimentos que normalmente circulam entre cozinhas, padarias, confeitarias e conversas entre profissionais. Técnicas construídas pela experiência ganharam medidas, etapas e orientações para que pudessem ser compartilhadas com um público ainda maior.

Assim, aquilo que começou no contexto da Chineque Fest tornou-se um conteúdo capaz de continuar inspirando novas receitas muito depois do evento.

O conhecimento dos técnicos como protagonista

Para desenvolver o e-book, a Werner reuniu receitas de seus próprios técnicos: profissionais que conhecem profundamente as farinhas, as massas, os processos de fermentação e a rotina da panificação.

Alexandre, Oswaldo, Inácio, Márcio e Sid trouxeram para o projeto diferentes repertórios e maneiras de interpretar o chineque. Cada receita revela não apenas uma combinação de ingredientes, mas também o olhar e a experiência de quem entende como transformar uma boa massa em um produto especial.

Alexandre apresentou sabores contemporâneos e surpreendentes, como o chineque banoffee tostado, o avelã crocante e o piña colada.

Oswaldo explorou aromas que fazem parte da memória afetiva das padarias, com as versões de canela e café.

Inácio combinou ingredientes clássicos e contrastes de sabor nas receitas de banana com limão, coco em flocos com farofa, avelã com nozes e goiabada cascão com queijo fresco.

Márcio e Sid completaram a seleção com o indispensável chineque tradicional, preservando a base que atravessa gerações e continua sendo referência nas vitrines da região.

Ao todo, o e-book reúne dez receitas. Algumas olham para as raízes; outras mostram que uma tradição também pode continuar viva quando aceita novos sabores e interpretações.

Da experiência profissional para uma receita que pode ser compartilhada

Um dos desafios do desenvolvimento do e-book foi transformar o conhecimento prático dos técnicos em orientações claras.

Na panificação, detalhes fazem diferença. Não basta conhecer os ingredientes: é preciso compreender o ponto da massa, o tempo de descanso, a fermentação, a modelagem, a sequência dos recheios e o momento correto de aplicar cada cobertura.

Por isso, as receitas foram organizadas com informações que ajudam o leitor a visualizar o processo completo. Os ingredientes aparecem acompanhados de indicações de preparo, montagem e finalização, além das dicas dos profissionais.

Esse cuidado fez com que o e-book se tornasse mais do que uma peça comemorativa. Ele é também uma ferramenta de inspiração para padeiros, confeiteiros, clientes e apaixonados por panificação.

Tradição não é repetir sempre a mesma coisa

Preservar uma tradição não significa mantê-la imóvel.

O chineque tradicional permanece como ponto de partida e como memória compartilhada. Mas sabores como café, avelã, banoffee, piña colada e goiabada com queijo mostram que uma receita pode conversar com novos públicos sem perder sua essência.

Essa foi uma das ideias centrais do projeto: aproximar passado e futuro.

De um lado, estão os sabores familiares, o aroma da massa assando e a farofa que desperta lembranças. Do outro, estão a pesquisa, a técnica e a liberdade criativa dos profissionais que continuam reinventando a panificação.

Quando essas duas dimensões se encontram, a tradição deixa de ser apenas uma lembrança. Ela volta a ocupar as mesas, as vitrines e as conversas.

Um e-book feito por muitas mãos

A produção do e-book também permitiu valorizar as pessoas que estão por trás dos produtos e das receitas Werner.

Há mais de sete décadas, a Werner Alimentos acompanha o trabalho de padarias, confeitarias e profissionais que diariamente transformam farinha em alimento, afeto e experiência. Ao colocar seus técnicos como autores e protagonistas, a marca reconhece que o conhecimento é construído por pessoas — e cresce quando é compartilhado.

Cada receita carrega a assinatura de um profissional, mas o resultado representa um esforço coletivo: preservar uma história regional, incentivar a criatividade e contribuir com quem vive a panificação.

É assim que a Werner acredita que uma tradição deve seguir adiante: passando de mão em mão, recebendo novos sabores e continuando a reunir pessoas.

Agora, queremos que essa história chegue também à sua cozinha.

Baixe o e-book, escolha a sua receita preferida e descubra novas possibilidades para um dos sabores mais queridos da nossa região. E, quando preparar o seu chineque, compartilhe o resultado e marque a Werner nas redes sociais.

Afinal, toda grande tradição permanece viva quando encontra novas pessoas dispostas a continuá-la.